Perfekter Snack: Bärlauch-Bruschetta

Perfekter Snack: Bärlauch-Bruschetta

von | 2. März 2023 | Wildkräuter-Küche

Alle Jahre wieder – freu ich mich riesig auf den Bärlauch. Dass der sehr gesund ist, ist mittlerweile ja hinlänglich bekannt. Darum esse ich ihn während der Saison – manchmal schon ab Ende Februar – zumindest einmal wöchentlich. Meist aber sogar öfters, denn ich bin...
Flammkuchen trifft Wilden Knoblauch

Flammkuchen trifft Wilden Knoblauch

von | 25. März 2022 | Wildkräuter-Küche

Ich kann gar nicht sagen, wie sehr ich mich nach dem Winter jedes Jahr auf den Bärlauch freue. Darum hab ich ihn auch in einer Ecke des Gartens angesiedelt. So hab ich ihn immer schnell zur Verfügung, wenn mich wieder mal nach dem Wilden Knofl gelüstet. Vor einigen...
Es grünt so grün … Der Bärlauch ist da!

Es grünt so grün … Der Bärlauch ist da!

von | 20. Februar 2022 | Wildkräuter-Küche

Pflanzen bekommen in unterschiedlichen Regionen oft ganz unterschiedliche Namen. Darum ist der Bärlauch mitunter auch als Hexenzwiebel, Wurmlauch, Zigeunerlauch und Waldknoblauch bekannt. Aber ein Name gilt immer und überall für ihn: nämlich Allium ursinum. Und...